Собственик на мандра за производство на мляко в САЩ определя себе си като "Че Гевара на млечната индустрия" в страната си и прави нещо, което от години е забравено. Името му е Уорън Тейлър. Всъщност, идеята му е връщане към традициите – да произвежда мляко и млечни продукти по начина, по който това е правено преди 40-50 години. Причината за решението му е постоянния спад на потреблението на мляко от американските деца в последните години за сметка на газирани подсладени напитки.
Разликата между конвенционалната индустрия и мандрата на Тейлър е съществена. Първо, неговото мляко се продава до 48 часа след като е издоено и се доставя до места отстоящи на не по-повече от осем часа от мандрата. Второ, млякото не се хомогенизира, сметаната излиза на повърхността и трябва да се разклати преди да са налива. Трето, пастьоризира се при ниска температура от 74° градуса. Индустриалното мляко се пастьоризира при 80°, а това според Тейлър вреди на вкуса. Днес популярната ултрависока температура на пастьоризиране (UHT технология, гарантираща изключително висока трайност) стерилизира при 138°.Но най-важното, според Тейлър, е че млякото идва от крави, които се хранят с трева и сено.
Това е много по-различно от всичко, което се произвежда в Америка, където повечето мляко идва от огромни стада, живеещи в угоителни комплекси, доени по три пъти на ден и хранени предимно с царевица и соя. Тези крави произвеждат два пъти повече мляко на ден сравнени с кравите, които пасат на открити пасища. Затова и цените на това мляко са в пъти под цената на млякото на Тейлър, но като вкус са несравними.
Мандрата на Тейлър започва да работи преди 2 години и от тогава увеличава производството си с от 5 до 10% всеки месец. Днес, млякото се продава в 80 магазина, най-вече в Охайо и едва преди няколко месеца излиза на печалба.
Американец се обяви за Че Гевара на мандрите
